Domaćinstva

Domaćinstvo Jovana Cvetkovića, Beli Potok

Joca CvetkovićЈован Цветковић је озбиљан човек. Приватник. Петоро деце има који ће ићи његовим стопама.

 

Бави се годинама медицинским уређајима, а од 2011-е решио да крене и са сточарством. Уложио паре и сада је један од највећих узгајивача крупне стоке у подавалском крају.

Код Јоце нема циле-миле. Има регистровано домаћинство, 11 хектара земље у закупу, једну од највећих просторија за обраду млека у крају, 15 крава, декларисан стари сир, а овце каже и не рачуна. Иако их је сам довео са Суве планине - каракачанске, подврста пиротске пламенке. Отпорна на све. Жена Бранка помаже колико може, деца исто.

Смислио је технолошки рецепт за сваки производ који ће да понуди тржишту, и сад следи борба.
Зна како да искористи све ресурсе - не само што продаје одличне сиреве, месо, него прави и своју супу. Бујон можемо рећи, али прави. Не онај у праху, већ онај пихтијаст, који се добије кад кости кувате 5 сати и извучете све из њих. Када смо га посетили, правио је и китњикез - чувени колач од дуња.

Иначе, за Јоцин стари тврди, српски сир се може цела бајка написати, да не кажемо рецепт. Када нешто спремате константно на 72 степена, кувате, претачете, чувате минимум 60 дана у херметички затвореним посудама, и кад вам за једно кило сира треба скоро 9 литара млека: тај сир не може да буде лош, него само најбољи.

Од овог домаћинства можемо само неке нове, добре ствари да очекујемо :)

Од скоро своје производе нуди на пијаци у Болечу, а домаћинство можете обићи и директ у Белом Потоку, улица Савеза бораца број 62, наравно ако се прво најавите на 069 2452 546.

 

Код Цветковића можете наћи:

 

млеко 90 дин литар, 170 дин 2 литра

јогурт 120 дин за литар

крављи сир - стари - са декларацијом, старији од 60 дана, са минимум 53%мм 600 дин за кг

крављи сир - млади 350 дин за кг

крављи крем сир, илити вурда 350 дин за кг

качкаваљ од куваног сира - стари 3 месеца од старог сира - у коцкама или рендан 1.000 дин

говеђи бујон 150 пола литре / говеђа супа 60 дин 300мл

телетина / јунетина / говедина - када има

 

Ево тачне локације домаћинства:

 

 

Профил овог домаћинства можете наћи и на Гугл петраживачу, а више слика погледајте овде: